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食品资料

野生食用菌类特色食品/农产品企业运用HACCP的讨论

野生食用菌类特色食品/农产品企业运用HACCP的讨论摘要：本文由进出口贸易面临日益严重的技术贸易壁垒的现状，联想到独具云南特色的出口野生食用菌，这个对当地经济有极大拉动作用的产业，同样也面临.. [查看全文]

HACCP体系在提拉米苏生产中的应用研究

HACCP体系在提拉米苏生产中的应用研究彭亚锋1尹文峰2王爱军3陈凤平4 摘要：本文探讨了提拉米苏加工应用HACCP体系时需要关注的关键因素。通过HACCP体系在提拉米苏加工过程中的实际应用分析，对于提拉米.. [查看全文]

HACCP在干鳕鱼产品加工中应用模式

HACCP在干鳕鱼产品加工中应用模式逯德山1逯放2 摘要：本文介绍了鳕鱼的产地、如何利用HACCP原理记性危害分析、危害识别、危害评估、对危害的控制措施。介绍了吉林省加工出口干鳕鱼的发展情况，根据出口.. [查看全文]

HACCP在出口鹌鹑蛋罐头生产中的应用

HACCP在出口鹌鹑蛋罐头生产中的应用丛立生罗忠仁孙晓斌摘要：食品安全问题被世界各国所十分重视，食品安全问题视为各国家的公共安全，都在加大监督管理的力度。食品是人类赖以生存和发展的物质基础，.. [查看全文]

HACCP体系在食品包装纸及制品生产中应用的探讨

HACCP体系在食品包装纸及制品生产中应用的探讨摘要：食品包装纸及制品是一种常用的食品包装材料，其安全性能直接影响到食品的安全。为了降低食品包装纸及制品污染食品的风险，探讨了HACCP体系在食品包.. [查看全文]

HACCP在出口萝卜馅加工中的应用

HACCP在出口萝卜馅加工中的应用鞠永涛栾凤钦摘要：萝卜馅在加工和储运过程中容易出现包装胀袋现象，或存在重金属、农药、有害化学物质超标等问题，严重危害消费者健康，同时影响我国出口萝卜馅产业的健.. [查看全文]

HACCP体系在熟培根中的应用

HACCP体系在熟培根中的应用谢东传1彭孝洪1李柱庭2陈东南2 （1.东莞出入境检验检疫局2.东莞欧陆食品有限公司）摘要：本文通过分析熟培根生产加工过程中的潜在危害，确定关键控制点和关键限值并制定和实.. [查看全文]

HACCP体系在即食金枪鱼食品加工中的应用

HACCP体系在即食金枪鱼食品加工中的应用孟昭宇栾岗杨弘孔轶群邹风顺崔海英摘要：根据美国水产品HACCP指南，运用HACCP原理,对金枪鱼食品加工各个步骤中的具体操作过程进行生物、化学、物理危害分析,找.. [查看全文]

HACCP在河北出口琥珀果仁加工企业中的应用

HACCP在河北出口琥珀果仁加工企业中的应用王学会1柳枫2 摘要：本文从近年河北出口琥珀果仁加工企业建立和实施HACCP体系，加强出口琥珀果仁卫生管理，提高出口果仁安全质量，以适应国际市场质量卫生安.. [查看全文]

HACCP在巧克力生产中的应用

HACCP在巧克力生产中的应用俞晔韩晓敏摘要：为了保证食品安全，探讨了HACCP体系在果仁巧克力生产中的应用．通过分析巧克力生产中各个环节潜在的安全危害，应用HACCP原理，确定了巧克力生产的关键控制点.. [查看全文]

HACCP体系在出口肠衣生产企业中的应用

HACCP体系在出口肠衣生产企业中的应用鹿宁摘要：HACCP体系是一套保证食品安全的预防性管理系统。本文较系统的阐述了HACCP体系的特点及其在出口肠衣企业中建立的意义、具体实施步骤及存在问题. 关键词.. [查看全文]

出口酱菜食品生产加工中HACCP的应用研究

出口酱菜食品生产加工中HACCP的应用研究刘扬摘要：HACCP体系作为一种预防性食品质量控制体系，在食品工业中应用不断增加，特别是在出口食品生产中保证食品安全发挥着巨大的作用。为了保证出口酱菜食品.. [查看全文]

HACCP在调味品领域的应用

HACCP在调味品领域的应用王建华摘要：为了保证调味品生产中的安全卫生质量，进行了调配干燥调味品生产过程中HACCP体系应用探讨，通过危害分析,确定了配料、杀菌、金属检测3个关键控制点，阐述了关键限.. [查看全文]

HACCP在食品香精生产过程的应用

HACCP在食品香精生产过程的应用陈军吴森明吴健生余文静摘要：食品香精作为一种食品添加剂，与食品的安全性有着直接的关系。HACCP体系是一个确认、分析和控制生产过程中可能发生的安全性危害的系统方法.. [查看全文]

出口油脂企业建立HACCP质量安全体系的意义及要点分析

出口油脂企业建立HACCP质量安全体系的意义及要点分析袁大炜刘强俞晔韩晓敏张强摘要：本文主要介绍了HACCP体系定义，阐述了出口油脂生产企业建立HACCP质量安全体系的意义，着重讨论应用HACCP原理对油脂.. [查看全文]

速冻方便食品企业HACCP体系运行中的问题及其对策

速冻方便食品企业HACCP体系运行中的问题及其对策张晓斌摘要：速冻方便食品是出口食品中风险较高的一类商品，出口国家和地区都是一些发达国家和地区，出口量逐年增加，但由于“毒饺子”事件和“三聚氰胺.. [查看全文]

HACCP体系在信阳出口速冻板栗丁食品生产中的应用探讨崔琪

HACCP体系在信阳出口速冻板栗丁食品生产中的应用探讨崔琪摘要:对信阳出口速冻板栗丁食品生产过程各工序进行危害分析，确定了关键控制点(CCP)，并提出了相应的关键限值，最终形成了危害分析和关键控制点.. [查看全文]

HACCP体系在干制香菇食品生产中应用

HACCP体系在干制香菇食品生产中应用韩小松刘万锋摘要：采用HACCP原理，根据生产工艺流程，对干制香菇食品生产过程中影响产品质量的各工序进行危害分析，确定了保证其产品质量的关键控制点，提出了预防.. [查看全文]

传统工艺加工出口食品企业建立HACCP体系的问题和对策

传统工艺加工出口食品企业建立HACCP体系的问题和对策杨富贵摘要：HACCP体系对于食品企业的卫生控制，保证食品的安全具有广泛认可的重要作用，但在小型传统工艺加工食品企业建立HACCP体系却存在诸多问.. [查看全文]

鱼糜食品生产企业运用HACCP管理体系的探讨与分析

鱼糜食品生产企业运用HACCP管理体系的探讨与分析孙晓莲摘要：鱼糜食品作为一种营养健康的食品得到世界各国消费者的青睐，但是从原辅料的验收到生产加工再到储藏、运输、售卖的全过程均存在有碍食品安全.. [查看全文]

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