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HACCP在一起食品案例分析中的应用及启示蔡伊娜摘要：HACCP体系是目前国内外公认的在食品生产加工过程中确保食品安全的权威管理体系。本文运用危害分析在一起案例中查找香肠中存在氯霉素残留的根源，并.. [查看全文]

浅谈HACCP认证有效性检查在企业监管中的应用孙其宏摘要:通过对出口食品生产企业开展HACCP认证有效性检查工作，对获证企业HACCP体系建立的适宜性、体系运行的符合性和体系实施的有效性进行验证，现场审.. [查看全文]

普洱局辖区通过HACCP认证的出口食品生产企业现状及问题对策马智云周剑一、基本情况：截止2010年9月份，普洱市所辖的出口食品生产企业通过HACCP第三方认证的企业共有6家。除江城绿色版纳生态食品有.. [查看全文]

HACCP体系验证过程中发现问题及建议张松危害分析和关键控制点（ＨＡＣＣＰ）是一个保证食品安全的预防性管理系统，它运用食品加工、微生物学、质量控制和危险评价等有关原理和方法，对食品加工乃至最终.. [查看全文]

HACCP体系在鳗鱼养殖食品企业加工中的应用杨燕忠摘要:本文对鳗鱼养殖食品企业加工过程各个危害因素进行分析，确立有鳗鱼苗种、养殖环境、药物残留、饵料、活鳗接收、蒸煮、金属探测、成品标签8个关键控制.. [查看全文]

良好农业规范（GAP）在我省出口果蔬产业中推广和应用的商榷彭栋1冉莉萍2 摘要：介绍了良好农业规范（GAP）在我省出口果蔬产业推广和应用过程中需要注意的问题，并提出了几点建议，以使出口果蔬产业能更.. [查看全文]

应用HACCP原理指导农产品质量安全标准化示范区建设张建彬曹家赫摘要：随着人们对食品安全问题研究的逐步深入，人们逐渐认识到，食品安全风险不仅来自加工、流通环节，更重要的是来自初级农产品在种植养.. [查看全文]

HACCP体系在星斑川鲽鱼养殖中的应用卢新存马成军孙文清李欣摘要：2008年10月至2010年5月，在日照两个出口海水鱼注册养殖场开展星斑川鲽鱼（PlatichthysStellatus）养殖危害分析及关键控制点(HACCP)管理.. [查看全文]

餐饮业实现食品安全控制需要考虑的因素黄冬磊1郭凯2洪伟3李轩3 摘要：HACCP安全控制体系指导并实践于餐饮业，在国内一直是个短板。餐饮业的特点殊异于其他食品加工业。对于工业化食品生产的系统性风险而.. [查看全文]

HACCP体系在生猪屠宰中的应用岳福杰1高新志1刘瑶1向仁科1王雪红2 摘要：HACCP体系是食品生产中保证食品安全卫生的预防性管理体系。本文通过对生猪屠宰过程全面危害分析（HA），确定加工中关键控制点（CC.. [查看全文]

HACCP体系在蔬菜生产全程质量监控中的应用丁毅弘摘要：HACCP体系最早于1959年由美国Pillsbury公司建立，应用于太空食品生产。经过40多年的研究与发展，HACCP体系已经成为一种国际公认的、在世界食品工.. [查看全文]

应用认证管理工具GAP和HACCP构筑鳗鱼生产加工出口食品安全供应链郑敬峰李今中摘要：本文通过对辖区鳗鱼养殖场和鳗鱼加工厂实施认证管理工具GAP和HACCP情况，探索出口鳗鱼养殖、生产、加工食品供应链的.. [查看全文]

浅谈HACCP体系在植物源性食品原料种植过程中的应用林春滢摘要：探讨运用HACCP体系对植物源性食品原料的种植过程进行危害分析与确定关键控制点，对农作物的种植全过程进行有效监控，以有效确保产品的卫.. [查看全文]

浅谈应用HACCP体系生产无公害畜禽产品华玉卓摘要：HACCP体系对于无公害畜禽产品的生产有重要意义，应用其分析无公害畜禽产品生产过程中受到污染的各种原因，即危害关键点，针对各种原因制定相应的防范.. [查看全文]

HACCP在供港蔬菜生产管理过程中的应用分析谭彦彩李国洪摘要：该文分析了HACCP在供港蔬菜生产管理过程中的应用，重点阐述了供港蔬菜生产管理过程的危害分析(HA)、确定其质量安全的关键控制点(CCP)，提出.. [查看全文]

浅谈HACCP体系对超市食品流通环节的应用模式张云七1金英兰2 摘要：国家以法律的方式，肯定HACCP体系是一种重要的预防性安全质量控制体系，是食品企业确保食品安全的有效措施。人们经常在超市里因为食品.. [查看全文]

建立食品安全追溯体系是确保食品安全的有效办法黄芸摘要：食品安全管理体系是确保食品安全的基石，HACCP是食品安全管理体系的重要组成部分，但HACCP只是针对“环节”进行控制的，无法将整个食品供应链.. [查看全文]

SPC在HACCP体系CCP中应用的探讨殷贺峰1殷译菲2 摘要：本文探讨了出口肉类、枸杞原汁食品生产企业在HACCP中CCP点监控得到的数据尝试SPC与HACCP结合，运用统计过程控制在理论上验证了枸杞原汁生产中以经验.. [查看全文]

食品安全控制之“蝴蝶效应”5S管理在HACCP体系中的应用徐书亮摘要：食品安全控制系统内部多因素（如SOP、TPS、TBS、SPC以及HACCP等）非线性交叉耦合作用，导致系统对输入端初始值的敏感性，即食品安.. [查看全文]

食品安全问题撤回、召回、追溯系统任秋玲摘要：出于资金和声誉的考虑，企业从最初的不情愿被迫召回到现在的主动召回，“召回”一词一次越来越多地出现在我们的日常生活中。何为召回？如何成功的召回？.. [查看全文]

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