浅析《论语》在酒店管理中实用性

    关于《论语》一书，主要是由孔子及其弟子的言行语录成书，距今已有几千年的历史。从古代皇室以及读书人的推崇，才有了如今孔孟之家，半部论语治天下的言论与地位。而酒店行业向来人流多，但因为劳动密集程度大，造成人员流失率高。而怎样将《论语》和酒店管理相结合，使得《论语》在管理上发挥他的作用，便是我们今天所研究的课题。

首先《论语》在酒店中实际应用

一、酒店角度

1、适应市场竞争，《论语》儒家文化的改良

古语有云：“半部论语知天下。”

酒店管理特别是星级酒店的现代化管理是一项科学的系统工程，他不仅有新的观念和科学的系统的管理模式，更要有团结合作的内部分工协作。所以对于酒店管理者的素质以及能力都有比较重要的要求，曾有人说：能当好市长，并不一定能够管理好一家五星级的酒店。而怎样提高管理者的能力以及素养，《论语》于实际管理的合作不失为一种速成且经得起推敲的模式改良。

例如，在《论语》中关于言与行的学问，应用到酒店实际中可以从句中解析，如同：子张学干禄。子曰：“多闻阙疑,慎言其余,则寡尤；多见阙殆,慎行其余,则寡悔。言寡尤,行寡悔,禄在其中矣。”——《论语·为政第二》

再延伸开来，【小故事】有个人请客，看看时间过了，还有一大半的客人没来。主人心里很焦急，便说：“怎么搞的，该来的客人还不来？”一些敏感的客人听到了，心想：“该来的没来，那我们是不该来的啰？”于是悄悄地走了。主人一看又走掉好几位客人，越发着急了，便说：“怎么这些不该走的客人，反倒走了呢？”剩下的客人一听，又想：“走了的是不该走的，那我们这些没走的倒是该走的了！”于是又走了几位。主人一看，越发着急，急忙说：“我并不是叫他们走啊！”最后几位客人心说：“不是叫他们走，那是叫我们走了。”于是，头也不回地离开了。

然后通过这个小故事得到的启发，说话要谨慎。如果说话不谨慎，就会像故事里的主人一样，明明不是这个意思，却把客人全都说走了。这还是小事，更进一步，也许这些客人回去后会对他人宣传，“某位主人，请客没诚意，把客人都赶跑了。”所以我们说话一定要谨慎。不止说话要谨慎，行事更要慎重。

以上为例，为酒店员工定期讲解以《论语》为主，其他为辅的国学课程，使酒店成为具有传统文化气息厚重的儒商派代表。

 2、挽救服务失败，《论语》学习制定的新的服务规则

在酒店提供服务是必须的，只要上了星级的酒店都会要求对顾客细节服务。客人来消费，不仅仅是为了餐厅的饭菜，更是为了用餐或是朋友聚会等一些其它宴会能够有一种幸福的享受，享受这种酒店服务所带来的愉悦感。这就要求酒店尤其是对客服务的岗位，服务人员一定要有修养以及较高的素质。酒店服务中有句话说，我们要做为绅士淑女服务的绅士淑女！

而基于传统模式的思想观念以及所工作强度以及薪酬一些方面的问题，事实上，酒店所招收的从业资格者，有很大一部分是学历远远达不到要求，又流失率过快，这也就导致酒店行业，真正要将服务做好，必须要有自己的一套企业文化，管理模式。

《论语》结合酒店管理不是一家酒店这样做，例如作为本土酒店的品牌，山东蓝海酒店集团，在全国有着几十家星级酒店，以及各类副业的品牌，便是以《论语》为主的国学课为不断晋升的管理人员打下坚实的文化基础。

二、员工角度

在《论语》的教导下，建立良好的处世态度，以及正确的人生观！