摘   要

奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。

蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名；发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉， 冰奶茶，热奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。

自1990年来，中国奶茶行业发展至今，共经历三大阶段：粉末阶段、街头时代和新中式茶饮阶段。在粉末阶段，奶茶以粉末冲调的方式呈现，此时奶茶既不含奶，也不含茶；发展至街头阶段，奶茶以茶末、茶渣作为基地，辅以鲜奶，奶茶行业开始高速发展。至今，新中式茶饮兴起，奶茶行业逐渐走向正规化、高端化。

关键词： 奶茶  中国地区  市场需求

目    录

一、中国奶茶市场发展现状分析

（一）中国奶茶市场构成要素分析

（二）中国奶茶市场主要品牌分析

（三）中国奶茶市场运行数据分析

二、中国奶茶市场需求特点及需求潜力分析

    （一）中国奶茶店经营区域布局情况

    （二）中国奶茶市场潜在需求领域发展情况

三、中国奶茶市场销售渠道现状分析

（一）中国奶茶市场销售品牌研究

（二）中国奶茶市场容量

四、拓展中国奶茶产品市场策略建议分析

（一）中国奶茶产品目标市场选择策略及模式

（二）中国奶茶目标市场营销策略建议

五、结语

六、参考文献

七、谢辞

一、中国奶茶市场发展现状分析

（一）中国奶茶市场构成要素分析

1、奶茶产品购买主体画像分析

中国饮用奶茶人群里，平均年龄25.5岁，70%以上为女性消费者。奶茶顾客的年龄集中在18-28岁之间，主要是以年轻、时尚、注重健康的和生活品质的年轻人。从主力消费群体来看，年轻化必然是奶茶生存发展的大势所趋。

从消费年龄层来看，其中12岁以下的消费者占9.9%，12到30岁的消费者占70.3%,30到40岁的消费者占17.8%，而40岁以上的只占20%。从数据看来，不同年龄段的人群对奶茶的喜好也有所不同。其中购买地下铁饮品的人段12到30岁之间，大中学生，追求时尚个性的80，90后为主体。

从奶茶顾客群体分析，平均年龄25.5岁，女性顾客超八成。奶茶顾客的年龄集中在18-28岁之间，主要是以年轻、时尚、注重健康的和生活品质的年轻人。从主力消费群体来看，年轻化必然是奶茶生存发展的大势所趋。

数据来源：知乎网站分析数据

从奶茶产品市场购买力分析，超五成的奶茶消费者可接受的价格范围在15~25元间，近70%的奶茶消费者会选择15元以上的奶茶饮品， 可见奶茶消费较轻奢。而另一方面，76.1%的奶茶消费者每月消费奶茶仅1~5次奶茶，每个月喝奶茶超过10次的高频消费不到一成，消费者喝奶茶行为较为节制。

2、中国奶茶市场主要品牌分析

(1)国外主要企业品牌数量及所占份额

国外知名品牌相继入驻中国奶茶行业。2004年，COCO都可奶茶进入中国疯狂扩张；2006年，快乐柠柠檬进驻上海手工制作鲜奶茶；2007年，街客上海开店，珍珠奶茶爆红；2011年，1点点进驻，现煮奶茶推出，网红奶茶开始布局；2014年，贡茶入驻，奶盖奶茶兴起；至2015年，当红网红奶茶如喜茶、奈雪的茶、八波茶等入驻，奶茶行业品牌格局初立

数据来源：中国奶茶行业品牌感知与消费群画像分析报告-艾媒

3、中国奶茶市场运行数据分析

（1）中国奶茶市场产品销售情况分析

根据艾媒咨询的调查数据，2018年中国网红奶茶的价格分层化较明显。其中，奈雪の茶以30.7元的平均客单价成为奶茶中的“贵族”，而知名网红奶茶1點點，平均客单价与奈雪の茶尚有有差距，达13.5元。尽管奈雪の茶拥有国内奶茶店最高的价格水平，但是水果茶的物料成本相对于普通台湾奶茶/港式奶茶更高，毛利率相对于其他奶茶品牌较低。

数据来源：中国奶茶行业品牌感知与消费群画像分析报告-艾媒

（2） 中国奶茶市场销售总量分析 

2014年至2018年，中国奶茶市场零售额复合增长率超过20.0%，并于2018年超过500.0亿元人民币。同一期间，新式茶饮销售额的复合增长率接近30.0%，并于2018年实现408.2亿元人民币的销售额，占整体奶茶市场销售额的81.4%。

数据来源：中国奶茶行业品牌感知与消费群画像分析报告-艾媒