温州农家乐市场调查分析-以瑞安为例(一)

一、温州市农家乐发展现状

2018 年以来，温州经济呈现高速增长势头，工商资本累积日益增多。随着温州人们消费水平的不断提升，人们对生活质量要求也越来越高，他们愿意参与到带有休闲色彩的农业观光活动中来。这也吸引了越来越多的工商资本涌入到观光休闲农业中来，温州观光休闲农业出现了蓬勃发展的良好势头，并且速度呈明显上升状态。温州市致力于加强美丽乡村建设，同时，2018年温州市大力推进休闲农业和乡村旅游精品工程，创建休闲乡村16个，休闲农业和乡村旅游接待人次达3996万人。67个单位被评为“浙江省农家乐三星级经营户”， 13个单位被评为“浙江省农家乐三星级经营点”， 5个单位被评为“温州市农家乐特色村”， 24个单位被评为“温州市农家乐示范点”， 1个单位被评为市级农家乐精品培育项目。温州山清水秀的雁荡山；岩奇、瀑多的楠溪江；还有数不尽的山珍海味、土特产，被冠以“东南山水甲天下”的美誉。温州市的农业休闲旅游已经将农、渔、旅游完美的融合在一起，每个地方都别具一格，妙不可言。在温州众多的农业观光景点中，处于浙南地区的瑞安的农家乐在整个浙南闻名遐迩。

二、瑞安市农家乐发展模式和发展特点

瑞安位居浙南地区，这里七山二水一分地，分布着非常多的乡村旅游资源，为农家乐旅游提供了不错的创办条件。农家乐发展，能够帮助农民增收、推动农村经济的大幅增长，处理好“三农”问题。上述，也是瑞安市全面推进农家乐旅游发展的根源。但是，农家乐在瑞安市的发展时间并不长，暂处于初级阶段。不论是理论研究还是实战经验上，均不是很充足。同时，也没有做好科学地规划、统筹，项目开发上比较单一，甚至有明显的雷同现象，产品还不是非常丰富，加上投资规模小，没有办法形成规模效应。上述问题，均不利于农家乐旅游在瑞安市的长效发展。从发展模式上看，瑞安市农家乐体现了二种不同的模式。1.家庭和家族投入型，瑞安市“农家乐”最为常见的投入模式。当地农民拿出手中的积蓄或是向人借款，来处理早期投资问题，聘请家族人员从事农家乐相关工作，缓解用工之难题。如今，农家乐基本上都是独家经营。2.大户支助型 譬如：某老板牵头创建了农家乐旅游为主导的“枫岭山庄”，同时对有那些心中有想法去从事农家乐的农户提供装修方面的费用，提醒他们认真地做好农家乐经营。

（一）乡土味道浓厚

相较于从前的旅游景点，农家乐已有自身比较独特的“土”味道。在游客的眼中，倒出都是农家村舍或是院落，入嘴的均为绿色菜肴。每时每刻，他们均可以亲身体会当地的农耕生活，这也是在城市长期生活没有办法品尝的乡土味道。如湖岭镇鹿木社区，推出了湖岭“麦贴锅”(油炸粗粮面饼)这款独特的产品，建立了 10 余家“农家乐”，已有 70 多位从业人员，投资额度超过 200 万元。每年，这里接待的游客人数多达 6 万人，创下的收入不少于 130 万元，村民们的收入也在显著地扩增。瑞安东山经济开发区，顺着飞云江江堤这片海鲜楼，同样也被划为农家乐的范畴。尽管规模上并无什么优势，不过数量却比较多、也创下规模化效益。本区农家乐得生意相当火爆，这也是瑞安农家乐比较鲜明的特色。

（二）服务对象以城市居民为主

城市人长时间都是在强度大、压力相当高的钢筋混凝土城市中生活。在很多人的眼中，和谐、安静的乡村生活才是他们心中所想。他们渴望回归乡下，和大自然靠的更近。有学者表明：今后的某段时期内，城镇居民还是会优先考虑近距离出游。尤其是农家乐，还会成为城镇居民最先考虑的出游场所。由于《温州一家人》这部剧的开播，很多市民在精神上得到共鸣。和本剧相关的温州元素，很快地得到挖掘或是瞩目。这部剧中的主人公，当初就是在湖岭镇均路村居住，该地也由于电视的热播而打响了名头。城市人不想听到喧嚣、陪同亲人、三五成群，希望结伴去体验下《温州一家人》这部剧当初的取景点。去往主人公当初的居住之地，找到那种独特的温州味。到现在，均路村每日接待的游客人数不低于一千人。拿荣祥村或是黄林村来说，在传播农耕文化、发展古村落的同时，它也兴建了大量的民宿旅馆。

（三）消费水平不高

不管是饮食，还是住宿的农家乐产品，均是将大众游客作为首要的服务群体。同时，不少农家乐直接是运用附近已有的自然资源进行运营。如桌上的农家菜，基本上都是就地取材。而农家客栈，大多是农家腾出自家的院落来经营。从成本上看，它无需耗费很多。为抢占有课的眼球，不少农家乐均会在价格上予以下调。由于消费水平相对偏低，农家乐很快变成大众消费眼中的主流之选。以瑞安为例，城镇人均可支配收入不少于 40000 元。可见，今后的瑞安，农家乐仍有相当大的拓展空间。“农家乐必须要留下土得掉渣的物品，“土”并非脏乱，我们必须将“绿色、健康”等的消费元素带入到农家乐中。将乡村旅游发展作为支撑，全面挖掘和提升游玩、购物以及娱乐的潜力。

（四）游客参与程度高