关于幼儿挑食情况以及家庭采取对策情况的调查研究(二)

1、家长的溺爱

    在接送孩子回家时，家长会给幼儿买一些小零食，零食吃太多，就会影响食欲，孩子的胃本来就不大，这样孩子在还没吃饭前就吃饱了；而面对一桌饭菜时，幼儿往往会选择性的挑选饭菜。吃饭时依着孩子，如不吃也不硬逼，顺气自然。事后，幼儿会拿零食来充饥，久而久之，养成幼儿在正餐时不愿意吃或不想吃。

边看电视边吃饭：这是许多孩子的“通病”，电视中精彩的画面分散了孩子的食欲，正餐时为吃饱，孩子就靠零食来补充。

2、幼儿受父母饮食偏爱的潜在影响

   俗话说“家长是孩子的第一任老师”，因此家长在孩子眼中有着神圣的地位；自然家长的行为无时无刻都会影响着孩子。往往是父母不喜欢的食物也不给幼儿吃，如果父母自己挑剔食物，或在孩子面前说这种食物不好吃，那种食物味道不好，孩子就会受到直接影响。在一次午餐时，我看到世泽把所有的饭都吃完了，但唯独在菜盆中还剩有的青菜没吃，我问道：“你为什么不要吃青菜呢？”他的回答出乎我的意料：“我妈妈也不吃的。”从这点看出，家长的这种行为，在孩子心中留下了深刻的印象，以至于孩子出现了与家长相似的饮食偏好。

3、食物自身特点及孩子的心理作用

   从孩子平时进餐时看出，大多数孩子对于动物肝脏、鸭血等比较排斥，对于这种情况可能是出于孩子自己的联想，觉得这些食物不干净或是有异味，因此不愿意进行尝试。另外，幼儿的牙齿正处于生长阶段，对某些食物比较韧孩子嚼不动或摸上去比较粘，这也是造成孩子排斥食物的一个方面。如（1）某天的午餐中有猪肝，刚端上来就听到孩子说：“这个我不要吃的”同时将准备好的食物倒入盘中。（2）起床的小点心是粽子，诗诗刚拿起来就要放下了。之间她厌恶的看着自己的手，原来是粘手导致孩子对其产生“厌恶”之情。

4、已有的习惯遭遇环境变迁的挑战

   习惯对于人来说很重要，同样对于幼儿来说养成一种习惯在短时间之内改变或适应也是比较困难的。旺旺是苏北人，由于文化背景的不同，因此在饮食方面也有不同的地方，刚来幼儿园就发现旺旺比较挑食。米饭、混沌等都不愿意吃，在与孩子家长交流时说道“我们家乡的饮食和这边还是有一些差别，这边食物孩子都没怎么吃过，我们在家的时候都是稀饭，馒头，经常做一些他喜欢吃的菜。”可见，已有的习惯遭遇环境变迁对孩子来说也是一种挑战。

三 解决幼儿挑食问题的主要对策

如果放任孩子挑食的不良习惯不管，对于幼儿今后的生长发育会有很大影响。因此幼儿教师必须加强教育，帮助幼儿克服这一不良习惯，但是每个幼儿的性格特点都有所不同，因此教育的方法也要有所不同。

1、发挥教师的人格魅力，坚持引导

每天在吃饭之前我都和挑食的儿童交流一下，告诉她蔬菜有很好的营养，吃了以后会变得漂亮，皮肤白白的，个子高高的等等。让孩子感受到老师给予她的特殊的爱。在说话的语气中我尽量以温和的态度进行交流。我也会鼓励和表扬一下，有的时候孩子吃了一半会到你的面前告诉你：“老师，我已经吃了多少。”这时，其实就是孩子希望得到你的表扬、鼓励的时候，我们表扬一下，这样孩子在心里上会对蔬菜更加接受。还可以表扬说：“今天你吃的很好啊，比昨天还多了呢，以后吃饭就要一天比一天多啊。”久而久之，在愉快的饮食环境中，孩子爱吃饭的习惯就慢慢形成了。对于晨晨的教育，我也会注重与家长沟通，让家长了解到孩子不好好吃饭所带来的后果，与家长坚持阶段性交流，家园共育形成最佳合力。

2、组织健康饮食的活动

    通过讲故事、图片、视频等形式让孩子了解各种食物的营养及其对人体的重要作用，同时让幼儿了解一些饮食的来源、制作、营养价值以及怎样吃、吃多少等知识 。潜移默化地使幼儿认识偏食的危害，懂得每种营养都是人体必需的，不能挑食、偏食。可以在活动过程中提问一些小问题，让儿童回答。比如：我们为什么样样食物都爱吃、这些食物对小朋友都有哪些营养价值等。也可以给幼儿做一些小游戏，给幼儿分小组绘画，把爱吃的食物画出来，并说明为什么喜欢吃这种食物。

3、家长应以身作则，树立标杆

家长是对孩子影响最深的人，你的一言一行、一举一动，都会被孩子模仿。俗话说“身教重于言教”，家长虽然不是完美的人，但在孩子面前，一定要做好父母的模样，不要把自己的坏习惯“遗传”给孩子。家长在与幼儿共同用餐时，尽量不要表现出挑食，以防对幼儿的不良引导。如果幼儿不愿意吃某种食物，比如蔬菜，家长可以示范性地吃一口，告知幼儿很好吃，再让家里其他一同品尝，证明真的好吃，这样幼儿就会慢慢接受了。因此，在家中应该丰富菜的种类，让幼儿多尝试。如果遇到孩子不喜欢吃的食物，家长应该更应该在孩子面前津津有味地品尝，激发孩子进食的兴趣和愿望。

四、总结

幼儿挑食、偏食等习惯的养成，其实与家人和周围的人的饮食习惯息息相关，又是成人一个不经意的举动就会在不知不觉中使幼儿慢慢形成了挑食的不良习惯。所以为了预防幼儿的这一不良习惯，必须从我们成人做起，坚持不挑食，起到模范带头作用。同时也要鼓励孩子吃，注重合理膳食和营养搭配。

我们作为教育工作者，需要做的就是通过和谐的教育手段，使孩子挑食的行为得到改善，帮助孩子形成良好的饮食习惯。