网络在餐饮行业中的应用(一)

网络在餐饮行业中的应用

[摘要]随着社会的进步，科技的发展，信息时代的来临，网络在各个行业中起着必不可少且至关重要的作用。餐饮行业与我们的生活息息相关，规模日益扩大。把握网络在餐饮行业中的发展方向，对我们适应时代的发展有着极大的作用，也能在推动产业经济发展方面做出积极的贡献。因此研究和分析目前网络在餐饮行业中的应用模式，可以促进网络餐饮更好的发展。

[关键词]策略分析网络；餐饮；应用

网络的发展对传统商业的营销模式造成极大的影响。“互联网＋”时代的到来，使传统经济形态与互联网的进行了融合，一方面，网络连接传统行业，为传统行业的发展注入新鲜血液，并且成为推动传统行业发展的强劲动力；另一方面，传统行业拥抱网络是其商业营销模式创新的体现。在此背景下，以互联网为依托的各类网络移动服务平台应运而生，并且推动着社会中不同领域资源的重新配置与优化；餐饮业作为与人们生活紧密相关的行业之一，也在这一发展趋势的影响下成为网络服务平台的一员，并且在较短的时间内飞速兴起。新的网络餐饮营销模式充分地运用了互联网跨地域、无边界、数字化的特点，挖掘潜在的消费者，以达到扩大市场的目的；同时，随着网络餐饮的发展，网络餐饮服务平台也积极的为消费者提供多样化的产品和网络订餐、网络团购等消费模式[1]。

一、网络在餐饮管理中的应用

随着餐饮行业之间的竞争日益加强，其竞争范围在逐渐的扩大，已经有原来的商品价格和经营规模硬件因素逐渐地扩大为餐饮服务质量、经营策略和管理软件的软件因素上来。利用计算机网络技术能够轻松地完胜从点菜、结算、打印、采购和核算一条龙式的餐饮管理，这样不仅节省了物力和人力，还可以帮助餐饮管理人员及时地了解经营情况，进而做出正确的决策[2]。

（一）前台收银

1. 实时消费。实时消费窗口是前台操作的主要窗口，该窗口能够完成桌位预定、建立菜单、修改菜单、删除账单、收银结算、查询修改桌位状态、查询餐厅内客人的消费信息、查询餐厅内的上座情况以及查询店内座位的详细情况等多项操作，所以前台的计算机操作时核心部分。

2. 点菜。运用计算机网络技术不仅可以帮助客人进行常规的点菜凡是还可以使用菜品的代码或者拼音助记符迅速地完成点菜，该空口实现了餐厅厨房自动分单打印功能以及传菜打印功能。

3. 结算和台位预定以及会员管理。可以应用现金、餐券、支票以及预付款等多种方式进行结账，餐厅还可以自己设计结账单的打印格式。客人电话预定或者来店预定，服务员可以操作等级预定菜单选项。同时可以管理餐厅会员管理信息，比如会员名字、性别、工作单位、电话、等级以及预存款等，轻松地完成写卡操作。

（二）商品、菜谱和原料管理。

运用该功能管理餐厅的菜单库，主要包括了菜单库里存放的店内所有菜单的价格、名称、风味、种类、是否打折、统计类别以及是否在使用中等基本信息。在餐厅增加新品种的时候，就要在综合菜单库中增加此类品种的各项细腻系，或者某个品种已经停止使用或者脱销，也应该在综合菜单库中修改品种的可用状态。

（三）库存管理。

主要是诗选商品的进货和退货功能、实现库存的盘点以及对于那些超出库存底线的商品和原材料自动报警。同时还可以查看库存的账务和明细。

（四）系统管理

1. 数据字典。在此窗口能后制作关于餐厅的很多信息，比如餐厅的名字、电话、抵制、菜谱类别、菜谱统计种类、员工级别、预定级别、付款方式、费用类别、菜品的口味、打印结账单的参数设置、传菜单的相关设置、会员信息的相关设置、折扣信息设置以及各种类别的统计报表设置等。

2. 系统个性化设置。能够设置餐厅结算单的风格、默认开据发票以及点菜时是否能够修改菜品的单价等。此外，在该系统管理中还可以进行员工管理、台位信息导出、员工的管理权限、备份或者恢复数据以及系统日志等相关功能。