网络在餐饮行业中的应用(二)

（五）查询、报表统计以及营业情况分析。

该系统可以很据任意的条件进行账单查询。还包含了餐厅的营业日报表、日结账明细、月报表、月结明细、年报表、菜品的销售统计、挂账统计、员工工作统计以及总销售额统计等功能，可以帮助餐厅进行相关的营业分析，帮助餐厅做好下一年的决策和方向。

二、基于互联网思维的餐饮发展模式

互联网思维的餐饮业，展现大功迹的当属移动互联网。移动互联网是互联网的技术与移动通信设备和技术协力发展和应用功能和实践的总称。在餐饮行业中表现的是以O2O模式，即线上交易到线下消费体验；线下营销到线上交易；线下营销到线上交易再到线下消费体验；线上交易或营销到线下消费体验再到线上消费体验等四样形态。它作为互联网搭建的一种全新的网络零售大市场，正在强化着新经济发展。把O2O原理和实践用到餐饮销售，就叫“餐饮O2O”。其基本描述就是饭店酒馆饮品店等餐饮企业在互联网输出各样餐品饮品或服务以及奖励激励消费等数据和音视频讯息，而消费者则在线上订餐、支付，然后再到线下实体餐饮店享用消费或经快递（如美团外卖）中介物流服务商把饭菜、饮品等送达购买者手上[3]。

（一）网络团购模式

网络团购这一新兴的网络营销模式随着互联网／移动互联网的快速发展也就顺其自然地出现了，并在餐饮行业中迅速火爆起来。据北京晨报2015年10月30日报道，2014年餐饮预订仅通过手机终端的团购用户数就已经达到1.76亿（记者 张璐）。团购网站聚集人气，而下单团购的买家就可以拿到各样优惠享用“线下”店铺商品、服务。至于卖家，则可以通过薄利多销获得更多利润；运行团购的网站公司，则通过从卖方收取的佣金盈利。现在“团一个”、“拼一个”，已成为人们日常生活的口头禅，团购“雪球”真的滚大了，成了餐饮行业发展的新模式，餐饮行业的信息化水平得到了快速提高，网上营销等电子商务如今也成为大势所趋，团购的使用减少了成本，同时也大大地提高了传统菜品的出品速度。

（二）互联网餐饮外卖模式

有^论文显示，２０１４年中国大陆餐饮网络外卖规模已突破１５０亿元。现在美团外卖、百度外卖、饿了么、淘点点等品牌外卖生意如日中天。有人说餐饮业通过外卖O2O平台在线订餐通常已经占据20％，而于北京、上海这样的大城市已占50％左右。

“外卖＋预订”开辟餐饮O2O新模式，实现消费者和企业的再次双赢局面。虽然“外卖＋预订”模式并不是严格意义上的O2O闭环，但相对于“点评＋团购”模式来讲，餐饮企业更适合前者，这种模式简直是为餐饮企业贴身打造，量身定做，适用于各类餐饮企业。他们均能运用这一模式，实现运营和营收两方面的突破。“外卖＋预订”模式一方面解决了消费者足不出户、节省时间的吃饭需求。另一方面，对于线下餐饮企业来讲也是一个新的营业增长点。而系统的引入也降低了因为人工预定产生的出错率，提升了企业的效率。

（三）菜谱类APP模式

智能手机的快速发展造就了菜谱类APP，工具＋美食社区的模式积累了大量流量，是餐饮领域重要的线上入口。目前常见的两种方式，一是基于菜谱的食材／半成品电商，二是通过特色菜、经典菜向线下餐厅导流。

半成品／厨师上门模式，具有创新性，但是从需求场景来看较弱，难以形成规模。首先是需求难以大规模释放，用户线上购买生活常用生鲜产品的习惯短期内难以形成。其次，由于生鲜产品非标准化、易损耗、配送难度高（冷链、时效性），加之流量本钱等原因，造成运营成本居高不下，只能通过提高客单价对冲，所以暂时难以成为大众主流消费方式。从短期来看，拥有流量优势的综合电商平台生鲜频道占有上风，而随着第三方专业物流的崛起，拥有原产地采购优点的垂直电商将逐渐获得优势。

结语

     总之，随着5G大时代的来临，我们又即将面临物联网时代到来，在5G融合下的物联网时代将能更好的推动社会进步、促进经济发展、改善生活质量、从而加速实现国家可持续发展战略目标的进程[4]。网络+环境、O2O模式、物联网时代的即将来临，特别是餐饮O2O前进势头已经不可逆转。在这种新O2O环境下，应充分借助互联网高效便捷优势，提高市场销售效率，充分融入互联网为载体、推动线上线下互动的新兴消费，加强餐饮企业网络营销意识，加强餐饮业的网络化建设, 特别是餐饮企业网站的建设，整合网络营销方法, 加强信息的传播与交流[5]。加快发展新兴餐饮服务行业，创新符合餐饮业自身特色的新型零售模式并不断优化整合，使之能够更加结合自身优势做好差异化、个性化经营，为用户提供更优的餐饮体验和更加方便、安全、丰富的服务。

参考文献

[1]方梦雅,杜海玲.网络餐饮营销模式分析及优化建议[J].现代商贸工业,2017(04):60-62.

[2]浦松岩.计算机网络技术在餐饮管理中的运用[J].企业研究,2012(04):146.

[3]陆清华.互联网思维及其餐饮业O2O发展模式[J].天津职业院校联合学报,2015,17(12):110-115. 

[4]张勉,张铷钫.浅析5G通讯技术下的物联网时代[J].中外企业家,2020(10):143-144.

[5]刘佳,张坦.浅谈我国餐饮企业运用网络营销存在的问题及对策[J].吉林广播电视大学学报,2010(11):113-115.