关于企业营销管理中的主要问题及对策研究(二)

浙江西子宾馆是一家国宾馆，门口有武警站岗，戒备森严。通往餐厅的林荫路安静优雅，包厢内拉开窗户就是西湖，仿佛西湖就是院中一景。浙江西子宾馆中餐厅属于浙江西子宾馆的一个组成部分，是酒店的一大特色餐厅。中餐厅有最低消中餐厅除了为客人提供物美价廉的点心自助，还提供了带有一定折扣的双人套餐、多人套餐，客人如果选择此类套餐，就可以享受性价比很高的美食费，可以刷卡结算，有包间，有停车位，有服务费，可以在线点菜，大厅内有wifi。

（二）浙江西子宾馆中餐厅营销管理概况

浙江西子宾馆中餐厅一直以来都秉持着客户至上、服务至上以及质量至上的经营理念展开经营管理活动，在当地餐饮市场上也拥有一定的信誉，因此获得了一批固定的忠诚客户。而在营销方面，浙江西子宾馆中餐厅当前除了在报刊上展开营销以外，在互联网上的营销也是当前主要的营销渠道，浙江西子宾馆中餐厅当前主要采取下列几点营销策略：

第一，搜索引擎优化（SEO）营销。浙江西子宾馆中餐厅在营销方面，采取搜索引擎优化（英文简称SEO），在搜索引擎使用频率不断提高的环境下，SEO成为了一种较为流行的网络营销方式，并且深受各大网络电商企业青睐。珠海市海港电器企业在推行该种营销上，主要是通过搜索引擎的规则，然后优化内部网站，提高网站相关搜索排名。通过搜索引擎优化，能够帮助企业提高产品与品牌曝光率，增加销售机会，销售效果较为显著，浙江西子宾馆中餐厅也因这一种营销也在网络营销渠道上赢得不少业务量。

第二，微博营销。该种营销主要通过利用微博所具有的实时性、互动性以及低成本等特点。微博社交平台是当前极具人流量的一款社会软件，浙江西子宾馆中餐厅通过微博平台展开营销活动，不管是在树立品牌形象方面还是产品推广方面，都有着一定的发展前景。与此同时通过微博营销还能够增加用户体验，让更多用户了解到企业的产品情况，对于企业而言，不仅仅增加了一条销售渠道，而且还能够通过微博平台收获大批对企业产品有兴趣的潜在消费者。

虽然浙江西子宾馆中餐厅通过网络营销渠道的应用获得了一定的发展优势，但在营销管理方面仍然有很多问题。

四、浙江西子宾馆中餐厅营销管理的主要问题分析

通过以上分析，可以了解到浙江西子宾馆中餐厅在营销管理工作上仍然存有一些问题，经过深入分析得出其中存在的主要问题有有产品创新力度不足、营销渠道较为单一、促销策略不够丰富，具体问题分析如下： 

（一）产品创新力度不足 

经过更深入的调查了解到浙江西子宾馆中餐厅在产品营销方面，营销的产品以单一化的地方菜为主。浙江西子宾馆中餐厅作为一家传统的中式菜餐厅，餐厅内主要菜品基本比较迎合陕西当地客人的口味，在经济飞速发展和人员流动日益频繁的背景下，较多的南方客人来到陕西做生意，他们了解到浙江西子宾馆中餐厅的菜品信息后，不习惯陕西当地菜品的客人会对中餐厅便会望而却步。经过进一步深入分析可以得出，目前浙江西子宾馆中餐厅的营销工作对市场需求的反应速度较慢，创新意识不足，对于菜品的研发速度较慢，存在一定程度地“吃老本”现象，无法适应市场的变化，也不能满足消费者对于时尚、个性、新奇的需求。

（二）营销渠道较为单一 

，中餐厅以自媒体营销为主要手段，而对于信息时代下互联网等营销渠道，使用较少，因而导致了浙江西子宾馆中餐厅产生了营销渠道较为单一的问题。经过笔者进一步分析可以得出以其他商家常用的团购为例，随着互联网经济的兴起，浙江西子宾馆中餐厅也开始在团购网站上上线推广餐厅产品，吸引酒店外的客人，但是由于担忧渠道商的垄断影响自己的利润和对线上顾客认识不足，本餐厅并没有上线团购活动，这就在一定程度上抑制了消费者的热情，

（三）促销策略不够丰富 

当前浙江西子宾馆中餐厅其中存在的问题是产品促销策略的使用上并不丰富，很多员工都认为当前中餐厅在促销方面所采取的促销手段都比较守旧，没有迎合时代发展而做出创新与改变，最终导致企业促销策略不丰富影响营销效果。众所周知，在营销活动中，促销具有不可替代的作用。在目前餐饮市场激烈的竞争下，促销手段越丰富，营销效果就会越好。经过进一步分析可以得出，目前浙江西子宾馆中餐厅促销手段还是十分匮乏的。在广告促销方面，目前所利用的是纸媒体的推广，网上宣传以及收音机等没有充分利用；而服务人员促销方面，酒店也没有对员工进行任何要求，错失了这一很好的促销手段。

五、浙江西子宾馆中餐厅营销管理对策建议

经过对浙江西子宾馆中餐厅营销管理存在问题展开深入分析后，在此针对以上存在的三点问题提出针对性的对策建议，具体如下：

（一） 增强产品创新力度

在解决浙江西子宾馆中餐厅营销管理产品创新不足的问题上，笔者经过深入研究后，应增强产品创新力度，具体应做到：

首先，进行市场定位，确定目标市场。浙江西子宾馆中餐厅必须加强市场细分，并做好定位，利用自己的特色，仔细进行权衡，在进行竞争时要使自身展现出竞争优势，不仅在产品上还有服务上。制定与其它餐馆不同的发展营销的策略，除了发挥自己已经有的长处，也可以是由于拥有一定的发展潜力而创造出来的。中餐厅隶属于五星级酒店旗下，不可能覆盖全部的消费者，必须定位具体的目标市场，并凭借营销活动来表现出自己的特色，只有这样才能表现实现竞争的效果，满足一部分人的消费需求，确立自己的市场定位。在对中餐厅加以分析后，市场定位如下:继续保有原来的高端菜品，适应高端商务人士，同时提供一些大众化的菜品，满足一般食客的需求，不断创新。品牌定位也很重要，要展现自己的品牌价值，使食客感受到中餐厅独特的品牌形象，这就会显著增加顾客对自己的印象，强调文化上加以区分，让品牌价值发挥到最大。价格定位要精准，针对顾客的收入和消费水平来定位，同时又有所区分，使顾客可以拥有较多的选择空间。