食品制造企业质量成本管理问题

目  录1

内 容 摘 要2

前  言3

一、 质量与成本的关系分析3

二、我国食品制造企业加强质量成本管理的必要性4

（一）促使企业产品质量提高和成本降低4

（二）促使企业领导及全体员工重视产品质量5

（三）促使产品质量经济效益的提高5

（四）促使企业揭开质量成本管理的黑箱5

（五）促使企业确定最佳的质量成本点5

三、我国食品制造企业质量成本管理存在的问题5

(一)缺少一套健全的质量成本管理制度5

(二)质量成本源归集不明确6

(三)质量成本核算不符合实际成本支出，导致核算数据失效6

（四）质量损失成本的分析方法和思路不正确6

（五）对质量成本预测以及管理方案决策的方法没有进行研究6

(六)“隐性问题”所引发的代价---以三鹿奶粉事件为例7

四、我国食品制造企业质量成本管理体系设计8

（一）质量成本的预测和计划8

（二）质量成本科目设置和核算8

（三）质量成本的分析与报告9

（四）质量成本的控制11

（五）质量成本的考核制度11

五、我国食品制造企业质量成本管理策略12

（一）加强质量成本管理人员综合素质培养12

（二）建立质量成本管理网络信息系统12

（三）构建完善的质量成本管理体系12

（四）完善食品企业会计质量成本管理监督机制13

（五）建立企业质量文化13

（六）实施质量成本管理信息系统13

结束语14

参考文献15

内 容 摘 要

近年来我国有关食品质量的问题层出不穷，人们对食品的质量关注程度也大大提高，而如何控制好食品的质量成本是做好食品安全工作的前提。本文通过对食品企业质量成本的预测、计划、核算、分析、控制和考核等方面进行研究，针对我国食品企业的现状，构建了一套较为完善的食品制造业质量成本管理体系，为我国食品制造业质量成本管理工作的进一步发展提供经验，从而促进我国食品制造企业的发展。

关键词：食品企业；质量；成本；质量成本管理