关于云南丽江鲜花饼的市场调研分析

 《关于云南丽江鲜花饼的市场调研分析》开题报告

本课题研究的主要内容、目的和意义

　众所周知，鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，其中食用玫瑰花为蔷薇科，在我国大部分地区均有分布，但属云南种植的最为上乘。《本草纲目拾遗》中记载食用玫瑰花有“活血理气、平肝解毒”之功效。营养专家也对食用玫瑰花进行过微量元素分析，结果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，食用玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具有舒肝解郁和血调经的功效，是天然健康的滋补佳品。　　目前，鲜花饼无疑是将食用玫瑰花的优势发挥到极致的云南经典点心代表。鲜花饼用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。　　据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方