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肯德基的营销策略对中国快餐业发展的启示

[摘 要] 快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。随着人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因。现代快餐业起源于本世纪20年代的美国。1921年，E.W.Ingraml在Kansas创建了第一家名为“白色城堡”的快餐店。中国快餐业起步较晚，1987年肯德基家乡鸡在北京开设了第一家分店，从而将现代快餐概念引入中国。此后，麦当劳、必胜客等洋快餐纷纷登陆中国，仅在短短10几年里扩展到各大城市。在外来快餐的刺激下，国内快餐业迅速发展起来并成为我国餐饮业的一支主力军。然而，纵观全局，国内的快餐企业大多仍停留在传统经营或对外来快餐企业形式的模仿上，对于促使外来快餐企业迅速发展的根本原因——一套完整成熟的现代快餐经营管理模式，却缺乏了解。
    本文旨在分析现代快餐企业——肯德基经营特点的基础上，对中国快餐企业的发展提出了五条策略：市场定位策略；产品开发策略；注重服务改善卫生水平策略；连锁经营策略以及多元化营销策略。
[关键词] 中式快餐 现状 差距 发展策略

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