深圳海底捞服务营销调查分析

中国餐饮业发展前景广阔，但餐饮业中的大量品牌进一步加剧了餐饮业的竞争。为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，除了不断改进菜肴和烹饪技术之外，还有必要加强营销策略的应用。但纵观我国目前的餐饮企业，在营销方面还存在诸多问题，服务营销观念落后，使得顾客的满意度不高。但“海底捞”火锅作为服务营销的标杆企业，为我国餐饮企业提供了服务营销的策略参考，本文将以深圳“海底捞”火锅为例，分析其服务营销的具体策略，指出其服务营销的优势，从而为我国餐饮企业提炼几条可以供借鉴的启示，包括提升服务人员的素质、创新服务手段、加强企业文化建设、满足客户的个性化服务需求、注重服务环境设置等，从而确保我国餐饮企业服务水平及餐饮业市场地位的提升，进一步促进其健康稳定发展。

关键词：深圳“海底捞”火锅；服务营销；餐饮业

目  录

摘  要

引  言

一、深圳“海底捞”火锅服务营销的现状分析

（一）深圳“海底捞”火锅简介

（二）“海底捞”火锅服务营销的现状

二、深圳“海底捞”火锅火锅的服务模式存在的问题5

（一）菜肴质量及菜品创新不够好5

（二）服务意识相对较差5

（三）顾客数据库建设滞后5

三、深圳“海底捞”火锅服务营销对餐饮企业的启示7

（一）提升服务人员的素质7

（二）创新服务手段7

（三）满足客户的个性化服务需求8

（四）注重服务环境设置9

四、结语10

参考文献

致  谢