餐饮行业成本控制与对策分析

正是由于我国社会发展速度不断加快，发展态势越来越好，餐饮行业竞争态势愈演愈烈。餐饮行业在我国众多行业中占据着关键位置，负增长低谷态势是当前餐饮行业所处的关键阶段，疫情严重冲击了餐饮行业的良好发展，进一步凸显出餐饮行业的经济危机，为此，要持续完善以及优化餐饮行业成本控制体系，提高餐饮行业的竞争力。

通过与食尚餐饮有限公司为例，对成本控制对企业经营的影响相关内容充分的挖掘出来，深层次探讨有些分析该企业成本控制问题以及不足，将加强成本控制可行性方案挖掘出来。本文以多个角度为出发点，深入研究以及说明成本控制问题，将我国产业普遍问题挖掘出来，同时与该企业实际状况以及分析结果进行有效关联，对合理化强的建议进行了有效性阐述，并对可行的方案进行科学性制定。

关键词： 餐饮业 ;成本控制 ;成本管理 

目录

引言5

1.绪论5

1.1背景5

1.2 研究成本控制的目的6

1.2.1 降低成本6

1.2.2 配合企业取得竞争优势7

1.3  研究成本控制的重要意义7

2．食尚餐饮有限公司成本控制现状分析8

2.1食尚餐饮公司概况8

2.2 食尚餐饮成本控制存在的问题8

2.2.1采购成本失控8

2.2.2制作过程中的浪费9

2.2.3 原材料成本上涨难以控制9

2.2.4人员分配不合理10

3. 加强餐饮成本控制的对策11

3.1  加强餐饮成本控制的对策11

3.1.1 优化采购流程、执行采购制度11

3.1.2 加强物价调查、建立采购询价报价体系11

3.1.3 规范采购流程，节约采购支出11

3.1.4  严格控制入库验收环节12

3.1.5  严格控制出库量，建立完整的库房管理流程12

3.1.6 建立严格的出库领用制度13

3.1.7 加强人工成本的控制13

结论14

文献