海底捞餐饮股份公司盈利能力分析

内 容 摘 要

企业盈利能力指的是企业发挥多种经济资源的优势创造收益与利润的能力，具体指企业经营、赚取现金、缩减成本与降低风险等多种能力，同时也是企业经营成果的直接表现。企业的盈利水平是衡量经营成果的重要指标，在社会与经济快速发展的形势下，餐饮行业也迎来了高速发展时期。盈利能力分析可以对其发展提出有利的信息，因此，对餐饮行业的盈利能力分析显得尤为重要。

本文以餐饮行业中的海底捞公司为例，结合餐饮行业发展的基本情况，以海底捞2016年至2018年的财报数据为基础，通过有关财务指标深入研究与分析公司最近三年的盈利状况，做出梳理与总结，为了解决海底捞公司面临的问题提出了积极有效的解决办法，这样企业经营者、投资人以及债权人对公司获利能力有更全面的认识与了解，使企业管理者做出更科学的经营与管理决策，为海底捞未来发展奠定坚实的基础，且有益于餐饮行业的盈利能力发展。

[关键词]：餐饮行业；海底捞；盈利能力；财务指标

目录

1.绪论3

1.1 研究背景3

1.2 研究的目的3

1.3 研究的意义4

1.4研究的内容4

1.5 研究方法4

2.相关理论概述6

2.1 盈利能力的定义6

2.2 盈利能力指标的相关评价6

3.海底捞概况及盈利能力分析8

3.1 海底捞公司概况8

3.2 盈利能力分析9

3.2.1 营业毛利率分析9

3.2.2 营业净利率分析10

3.2.3 总资产利润率分析11

3.2.4 总资产净利率分析11

4.海底捞盈利能力存在的问题13

4.1 成本上升降低利润空间13

4.2 传统餐饮消费模式的局限性13

4.3 顾客满意度下降14

4.4 快速扩张造成自身经营管理的不足14

5.提高海底捞盈利能力的对策15

5.1 加快技术创新，控制成本15

5.2 转变企业经营模式15

5.3 提升从业人员素质，增强客户满意度15

5.4 慎重选择战略方向，令能力与扩张相符16

6.结论17

文献