浅析存货管理存在的问题及对策-以成都餐饮管理有限公司为例

内 容 摘 要

餐饮业存货管理在餐饮业管理中非常重要，因为餐饮业存货不仅品种繁多而且非常复杂，每天都有大量的物料出入库，有大量的收发单据需要处理，有效利用ERP系统可以提高工作水平和管理效率。餐饮业存货的管理包括对库存物资的采购、验收、库存、领用、账务处理等环节的管理。每一环节在存货管理中都起着非常重要的作用，因此必须做好每一环节的管理工作。在现代社会中，随着市场竞争环境越来越激烈，企业生存坏境变得越来越残酷。餐饮业在经营管理中遇到诸多困难是非常常见的，如管理混乱、库存积压及鲜活库存的变质等，制约着餐饮业的发展规模和效益，因此，各餐饮企业都在努力寻找解决问题的方法，加强企业内部管理制度，规范管理流程，推动餐饮业管理进步，使餐饮业的采购、物流、库存、销售等的信息交流更加快捷，尤其在存货管理中的作用就显得更为突出。

[关键词]：

存货、问题、对策

目       录

1.货管理的概述3

1.1存货管理的概论3

1.2存货管理的目标3

2.成都餐饮管理有限公司存货管理的分析3

2.1成都餐饮管理有限公司存货管理的现状3

2.2成都餐饮管理有限公司存货管理存在的问题3

2.2.1公司总部存货管理存在的问题3

2.2.2公司直营店存货管理存在的问题4

3.加强成都餐饮管理有限公司存货管理措施4

3.1公司总部存货管理措施5

3.1.1建立健全仓库岗位责任制5

3.1.2建立健全采购管理制度5

3.1.3财务部与采购部之间需要有效的工作对接5

3.1.4充分利用ERP系统管理5

3.2公司直营店存货管理措施5

3.2.1建立仓库管理制度5

3.2.2设置绩效制度5

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