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餐饮行业成本控制问题及对策

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餐饮行业成本控制问题及对策
XCLW158668  餐饮行业成本控制问题及对策

餐饮行业成本控制问题及对策
内容摘要:随着市场经济的不断发展,企业逐渐成为是自负盈亏、自主经营的经济实体,最大化的追求经济利益是企业生存发展的必然选择。但市场经济又是一种法制经济,企业必须按时按质进行纳税,此外,企业还需支付生产过程中的成本消费,如何管理好企业成本对于企业来说是生产大计。企业成本核算是企业管理和财务决策中重要的一环,在市场经济条件下,企业想要在竞争中立于不败之地,就必须降低生产成本,做好成本核算工作。本文从经济,社会等各方面入手深入阐述控制成本的重要性以及对策。……………………………








…………………………………………。
关键词:市场经济  经济利益  生产成本  成本核算
  
一、前言1
二、餐饮行业现状及问题分析1
(一) 餐饮业现状分析1
1.餐饮收入及市场走势分析1
2.消费主要群体3
3. 行业需求变化4
4.相关分析结论5
(二) 餐饮行业相关问题6
三、加强成本控制的重要性分析6
四、餐饮业成本控制对策分析及方法8
(一) 建立健全成本控制制度8
1. 要建立一套工序成本控制的信息系统 8
2.建立和健全成本控制基础工作 8
3. 实施全过程成本控制 8
(二) 简化成本划算,优化管理系统。8
1.建立生产环节的成本分配标准 8
2. 规划目标利润,分解目标成本 8
3.采用作业成本管理思维9
(三)控制餐饮企业的主要成本费用9
1. 控制人工成本 9
2.控制维护装修费用 9
3. 控制原材料采购成本 9
(四)增强成本管理概念,实行全员成本管理10
1. 成本控制是全员参与全过程控制的工作 10
2.做好成本分析和考核工作 10
3.更新思想,采用先进的成本控制理念 10
四、结论10
五、参考文献12

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